Babfasírt spenótos rizzsel

Hozzávalók:

• 50 dkg fehérbab
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• petrezselyemzöld
• 20 dkg spenót
• 2 tojás
• 1-2 ek liszt
• só, bors
• olaj
• 40 dkg jázmin rizs

Ha lehetséges a babot előző este áztassuk be, majd enyhén sós vízben főzzük puhára. Még melegen a hagymával, és a petrezselyemmel együtt daráljuk le, vagy botmixerrel pürésítsük, de ne legyen krémes, maradjon darabos egy kicsit. Ha már nem meleg, ízesítsük sóval, és borssal, adjuk hozzá a tojásokat, és annyi lisztet, hogy gyúrható legyen. Pogácsákat formálunk  a masszából, és kevés olajon megsütjük. Közben a rizst is elkészíthetjük, kevés olajon futtassuk meg a rizst, majd öntsük fel vízzel (kb. másfélszeres mennyiségű legyen a víz), sózzuk, hozzáadjuk a fokhagymát, és az apróra vágott spenótlevelet is, és készre pároljuk.