Zöldséges ravioli gombatöltelékkel

Ravioli tészta: 

300 g teljeskiőrlésű tönköly liszt

1/2 kávéskanál tengeri só

2 evőkanál kókusz olaj

kb. 2 dl víz

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és addig gyúrjuk, mag elválik az edény falától.

A töltelékhez összevágjuk kis kockákra a zöldségeket, a hagymát felaprítjuk és először a hagymát az olajon üvegesre pároljuk, majd ezután következik a cukkini, padlizsán és a gomba. Sózzuk, fűszerezzük a rozmaringgal és addig pároljuk amíg a zöldségek roppanósra puhulnak.

 

Majd a tésztát 0,2-0,3 mm vastagságúra kinyújtjuk lisztezett munkalapon és tetszőleges átmérőjű kör szaggatóval kisszagatjuk a tésztát. Majd ráhelyezzük a ravioli csipeszre ( nem tudom minek nevezzem ezt a kis kütyüt:)), közepébe  tölteléket halmozunk és összecsukjuk.

 

Miután minddel elkészültünk, forrásban lévő sós vízbe dobjuk és addig főzzük amíg feljönnek a víz tetejére.

Leszűrjük és a maradék töltelékkel tálaljuk.

 

eredeti recept:

https://www.fittanyuka.hu/ravioli-zoldesges-gomba-toltelekkel/