Zöldség gulyásleves

Hozzávalók:

2-3 db közepes krumpli

1 fej vöröshagyma

1/2 közepes padlizsán

200 g fagyasztott zöldborsó

3 db közepes paradicsom

2 szál közepes répa

1 szál gyökér

1/2 közepes  zeller

20 dkg csiperke gomba

3-4 evőkanál olíva olaj

Fűszerek:

 

3 evő kanál vegamix

babér levél

szemes fekete bors

1 csapott evő kanál piros őrölt édes, paprika

1 kávéskanál őrölt kömény

kb. 2 l víz

 

A zöldségeket alaposan megmossuk, megtisztítjuk és mindet kisebb kockára vágunk. Az olajat felhevítjük és az apróra vágott vöröshagymát pár percig pároljuk, majd hozzáadjuk a többi zöldséget, megszórjuk a vegamixel, a többi fűszerrel, a piros paprikával, alaposan összekeverjük és lefedve kb.. 5-7 percig pároljuk, majd felöntjük a vízzel és lassú tűzön forralásig főzzük. Ha szükséges még forralás után főzzük pár percig ( kb.. 3-4 percig), ha nem puhultak meg kellően a zöldségek, viszont nem szabad túl főzni! Ha szükséges után fűszerezzük.

Másnap a legfinomabb, miután összeértek az ízek. Hűtő szekrényben akár 3 napig eláll.