Tiroli almásrétes

Hozzávalók:

Tésztához:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor

Töltelékhez:

• 80 dkg alma
• 10 dkg aszalt áfonya
• 5 dkg mazsola
• 5 dkg mandula
• 1 citrom
• 15 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 6 dkg zsemlemorzsa
• fél tk őrölt fahéj
• (fél dl rum)

A tészta hozzávalóit pici sóval, és 2 ek vízzel összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva 1 órát pihentetjük a hűtőben.

Közben elkészítjük a tölteléket. Az almákat meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk, a mandulát összetörjük vagy ledaráljuk. Felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a zsemlemorzsát és a fahéjat, és folyamatosan kevergetve aranyszínűre pirítjuk. Az almához adjuk a pirított morzsát, és a többi hozzávalót, a mazsolát, az aszalt áfonyát, a mandulát, a rumot, a citrom héját és levét, a cukrot, és az egészet összekeverjük.

A tésztát kétfelé vágjuk, majd az egyiket egy lisztezett konyharuhán kb. 25 x 30 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk, rátesszük a töltelék felét és a konyharuha segítségével feltekerjük. A másik adagot is így készítjük el. A rudakat egy tepsire helyezzük, és előmelegített sütőben, 180 ° C-on pirosra sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.