Tejfölös burgonyaleves vajgaluskával

Hozzávalók:

• 4-5 burgonya
• 1 vöröshagyma
• 1 szál kolbász
• só, bors, ételízesítő, pirospaprika
• olaj
• 1,5-2 dl tejföl
• liszt
• 1 tojás
• 1 evőkanál vaj vagy margarin

Egy kevés olajon lepirítjuk a kolbászt és az apró kockára vágott hagymát, majd hozzá tesszük a kockára vágott burgonyát is és néhány percig tovább pirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, majd felengedjük vízzel és megfűszerezzük (só, bors, ételízesítő, ízlés szerint). Amikor félig megpuhult a burgonya, beleszaggatjuk a vajgaluskát. A vajgaluskához a tojást, a vajat vagy margarint, pici sót és annyi lisztet keverünk össze, hogy keményebb galuskatésztát kapjunk. Végül habarást készítünk, a tejfölt és kb. 2 evőkanál lisztet összekeverünk, és behabarjuk a levest.