Spenótos rakott hajdina

Hozzávalók:

200 g hajdina

150 g morzsolt kukorica ( konzerv)

100 g spenót

300 g natúr tofu

250 ml növényi tejszín

1 kk himalaya só

1 evőkanálnyi bio margarin

1 evőkanálnyi hidegen sajtolt napraforgó olaj

1 cikk fokhagyma

1 db bio leves kocka

 

A hajdinát alaposan megmossuk és kétszeres mennyiségű vízben a leves kockával együtt puhára főzzük. Hozzákeverjük a margarint és hagyjuk kicsit hűlni.

A tofut a sóval, növényi tejszínnel, olajjal, préselt fokhagymával krémesre turmixoljuk, majd hozzákeverjük a kukorica szemeket.

A megtisztított spenót leveleket pároló edényben megpároljuk.

Egy tűzálló tálat kikenünk egy kevés  margarinnal és bele rétegeljük a hajdinát, rá a lecsöpögtetett spenót leveleket és a tetejére a kukoricás tofukrém kerül.

A tetejére reszelhetünk növényi sajtot.

Előmelegített sütőben 180 C fokon 25 percig sütjük.

Hidegen-melegen kitűnő egy tál friss saláta kíséretében. Ráadásként meglocsolhatjuk növényi tejszínnel vagy tejföllel.

Eredeti recept:

https://www.fittanyuka.hu/spenotos-rakott-hajdina/