Rozmaringos kacsasült burgonyapürével és dinsztelt káposztával

Hozzávalók:

• 4 db kacsacomb
• só, bors
• 1 fej fokhagyma
• 2-3 szál friss rozmaring

A kacsacombokat bevagdaljuk, sóval, borssal fűszerezzük, tepsibe tesszük bőrös felükkel lefelé, zsiradékot nem teszünk alá, csak pici vizet. Az egyik szál rozmaring leveleit, és 6-8 fokhagyma gerezdet a combikra teszünk, fóliával letakarjuk, sütőbe 250 fokon sütjük, míg meg nem puhul. Utána a fóliát levesszük, a combokat megfordítjuk, időnként meglocsoljuk a kisült zsiradékkal, és ropogósra sütjük.

Krumpli püré

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 1 cs újhagyma
• só
• kacsazsír

A burgonyát megfőzünk sós vízben, majd leszűrjük és összetörjük. Az apróra vágott hagymát kacsazsíron megfonnyasztunk és a leszűrt burgonyához adjuk, és jól elkeverjük.

Dinsztelt káposzta

Hozzávalók:

• ½ kg lila és ½ kg fehér gyalult káposzta
• 2 evőkanál cukor
• só, bors
• 2 evőkanál ecet
• olaj

Kicsi olajon a cukrot karamellizáljuk, a káposztát rátesszük, sóval, borssal ízesítjük, lassú tűzön pároljuk, amikor a káposzta megpuhult ecetet öntünk rá, 2-3 percig pároljuk még és kész.