Rántotta tortillával - Migas

• 8 db (1 csomag) kész tortilla
• 1 db erőspaprika
• 1 piros kaliforniai paprika  
• 1 főzőhagyma
• 1 fej fokhagyma
• 1 konzerv hámozott paradicsom
• 8 tojás
• 1 csokor friss koriander
• 15 dkg cheddar
• 1 lime
• 1 avokádó
• olaj
• só, bors

Elkészítés:

A tortilla-lapokat közepes mértű kockákra vágjuk, és forró olajban ropogósra kisütjük.

A hagyma felét,  koriandert, néhány gerezd fokhagymát, a kaliforniai paprika felét, a paradicsomot robotgéppel apróra vágjuk. 

A hagyma másik felét az erős paprikával és a fél kaliforniai paprikával 1 evőkanál olajon serpenyőben megpároljuk. 

A tojásokat az apróra zúzott zöldségekkel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és a serpenyőbe öntjük, majd hozzáadjuk a tortilla-chipseket is. 

Elkészítjük a rántottát, hozzákeverjük a sajtot és avokádóval és lime-mal tálaljuk. 

eredeti recept és fázisfotók:

https://bakedbree.com/migas