Fűszeres céklakrémleves

Hozzávalók:

• 4 db közepes cékla
• 2 db krumpli
• 1 db vöröshagyma
• 2 teáskanálnyi himalaya só
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
• 2-3 evőkanál nyírfacukor vagy kókusz cukor
• 1 evőkanálnyi kókusz olaj
• 200 ml kókusz tejszín
• 1-1,5 l víz

A céklát, krumplit lehéjazzuk, felkockázzuk.
A vöröshagymát szintén lehéjazzuk és felaprítjuk. Először a hagymát a kókusz olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a krumplit, céklát, sózzuk és együtt pár percig fedő alatt pároljuk, majd felöntjük a vízzel, fűszerezzük és addig főzzük ameddig puhára nem fő a cékla és a krumpli. Lehúzzuk a lángról és keveset hagyjuk hűlni. Majd kézi botmixer segítségével krémesre mixeljük. Visszahelyezzük a lángra és hozzáöntjük a kókusz tejszínt, édesítjük a nyírfa vagy kókusz cukorral. Ízlés szerint még fűszerezhetjük a fenti fűszerekkel.

https://www.fittanyuka.hu/fuszeres-ceklakremleves/