Édesburgonyakrémleves

Hozzávalók:

• 2 db közepes édesburgonya
• 1 gyömbér
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 dl tejszín
• leveskocka
• olaj

Elkészítés:

A vöröshagymát kockákra vágjuk és kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és ugyanennyi reszelt gyömbért (ízlés szerint csili is kerülhet bele). Beletesszük a kockákra vágott édesburgonyát és felöntjük 1 liter vízzel és hozzáadunk 1 leveskockát. A batáta puhulásáig főzzük, majd beleöntjük a tejszínt és turmixoljuk.