Cukkinis lepénykék

Hozzávalók:

• 4 cukkini
• 1 vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 40 dkg liszt
• 3 tojás
• petrezselyemzöld
• só, bors
• olaj

A cukkiniket lereszeljük és leöntjük a levét. Apró kockára vágjuk a hagymát, a fokhagyma gerezdeket összezúzzuk, és nagyon apróra vágjuk a petrezselyemzöldet. A cukkinit, hagymát, fokhagymát, petrezselyemzöldet, lisztet, tojásokat összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük. Ha túl lágy lenne a massza, akkor tehetünk még hozzá lisztet, vagy zsemlemorzsát. Olajat forrósítunk, és a masszából lepénykéket sütünk. Egy kanál segítségével könnyedén formázható a massza. Tejföllel is finom.