Császármorzsa

Hozzávalók:

• 2,5 dl liszt
• 2,5 dl búzadara
• 5 dl tej
• 4 tojás
• 5 dkg cukor (2 ek)
• 3 ek olaj, vagy vaj
• csipet só
• 10 dkg mazsola
• reszelt citromhéj
• baracklekvár

A lisztet és a búzadarát simára keverjük a tejben. Kicsit állni hagyjuk, (ha van rá időnk), hogy a dara megduzzadjon. Hozzáadjuk a sót, a cukrot, a mazsolát, a citromhéjat, majd a tojások sárgáját és, a habbá vert fehérjét. A megforrósított zsiradékra öntjük a tészta felét (kb. a tészta fele fér bele egyszerre a serpenyőbe), és pirosra sütjük, majd megfordítjuk, és darabokra törve készre sütjük. Forró baracklekvárral tálaljuk, és ha szükséges porcukorral is meghintjük.