Burgonyatésztába töltött kolbászkák

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 1 szál szárazkolbász
• 3 tojás
• liszt
• só, bors
• zsemlemorzsa
• olaj

A meghámozott felkockázott burgonyát sós vízben megfőzzük. Amíg fő a burgonya a kolbászt egyforma darabokra vágjuk, majd a darabkákat megfelezzük. A megfőtt burgonyát leszűrjük, összetörjük, hozzáadjuk a tojásokat, borsot (sót, ha szükséges) és annyi lisztet, hogy formázható tésztát kapjunk. A burgonyás tésztával bevonjuk a kolbászdarabokat, laposabb lepényeket formálunk, amit megforgatunk zsemlemorzsában, majd forró olajban kisütünk.